武威：高原菌香里的产业振兴“密码” 小菌菇撑起西北振兴大格局

2025年11月25日讯(记者冯旭文 楚妍霞 王晓静)小小食用菌如何成为乡村振兴的“金疙瘩”?在甘肃武威，这片高原沃土给出了答案。依托独特的高原资源禀赋与科技创新持续赋能，武威食用菌产业从单一种植平菇、香菇等大宗品种，向白灵菇、羊肚菌等珍稀品种拓展，从2017年菇产量不足1万吨，跃升至2024年的12.18万吨。7年时间，武威完成了从“起步探索”到“西北重要食用菌基地”的蝶变，而这跨越式发展的“核心密码”，正是“强科技”行动引领下，科技特派员下沉、东西部协作、产学研融合、平台主体培育四大举措注入的强劲动能。如今，武威已获评“中国食用菌之乡”，天祝县更是被誉为“中国高原食用菌之乡”，高原菌香正飘向全国市场。

科技特派员下沉：田间地头点“菌”成“金”

冬日的天祝县松山镇食用菌种植基地，数百座大棚整齐排列，棚内菌棒密集排布，香菇菌盖饱满肥厚，平菇舒展着扇形菌褶，氤氲的菌香扑面而来。武威市科技特派员食用菌产业小分队的专家们正和种植户一起观察菌菇长势，指导调节温湿度、防控病虫害。

“以前没接触过食用菌种植，完全是门外汉，温湿度调控、菌棒管理都得自己摸索，常常因为方法不对，菇长得瘦小，成活率也低。”松山镇华吉塘村村民李振业看着菌棒上饱满厚实的香菇，语气里满是感慨。在科技特派员的指导下，他掌握了精准控温、科学通风和病虫害防治技巧，“现在菇的品相和产量越来越好，收益也提高了，种菇的信心越来越足，日子也越来越有奔头。”

科技特派员的服务不仅扎根田间，更延伸至企业车间。在天祝南阳山农业有限公司养菌室，企业采用武威市农科院食用菌研究所量身研发的“香菇和白灵菇菌糠栽培平菇”循环模式，实现了“菌糠资源化利用+盐碱地改良”双重效益。“这项技术变废为宝，用废弃菌糠代替棉籽壳栽培平菇，降低成本的同时，菌糠的酸性还能改良盐碱地、提高土壤肥力，真正实现生态与经济效益双赢。”市农科院食用菌研究所所长、科技特派员于海利介绍。

为打通科技服务“最后一公里”，武威市科技局统筹建成3家津甘双地科技特派员工作站，组织636名科技特派员，构建起“国家队+省队+市队+县队”四级一体的科技服务体系。其中，13名省内外高校、科研院所专家组成食用菌产业专项服务团队，让种植从“靠天吃饭”变为“科技可控”，直接带动农户种植效益显著增长。

东西部协作：跨越山海的精准“造血”

深化东西部科技协作，是破解武威食用菌产业发展瓶颈的“金钥匙”。武威市科技局持续深化与天津农学院的合作，推动该校班立桐教授团队创新实践“菌棚里的课堂”，通过良种培育、成果转化、现场指导等精准支撑，实现从“输血”到“造血”的深度帮扶。

针对此前产业“品种单一、技术薄弱、菌糠利用率低”等痛点，班立桐教授团队联合当地科研单位、龙头企业开展技术攻关，将香菇与白灵菇新菌株、高海拔常压灭菌关键技术、菌种扩繁保藏体系等自主知识产权技术全面落地武威。线上培训与线下现场指导相结合，让前沿技术跨越山海，精准赋能每一位种植户，为产业高质量发展筑牢技术根基。

产学研融合：深挖潜力培育产业新质

“要让产业具备持续发展的内生动力，产学研协同必不可少。”于海利表示，在市科技局支持下，武威不断完善“科研院所+龙头企业+合作社+农户”合作模式，既提升科研创新能力，又扶持龙头企业壮大。

市农科院食用菌研究所成立后多点发力：深挖本地野生菌资源，完成2个新品种分离与标本制作;从多省市引进43个菌菇品种，筛选出5个适宜本地种植的优质菌株;研发反季节栽培、菌糠循环利用等技术，探索轮作模式提升土地复种指数;研制病害防治与保鲜技术，保障产量与品质双提升。在此基础上，“天祝冷凉气候香菇集中制棒分散出菇”“古浪沙漠羊肚菌温室种植”“凉州大球盖菇设施蔬菜轮作”等特色技术模式，已在全市示范推广，形成食用菌产业标准化发展的“武威方案”。

值得一提的是，中国科学院西北生态资源环境研究院团队在古浪县研发的“沙漠羊肚菌逆生境培育技术体系”，通过“微环境逆生态调控+菌种精准选育”双轮驱动，在沙化土地占比高、年均降水量不足200毫米的极端环境下，实现羊肚菌产量超行业平均水平，品质达到有机食品标准，开辟出“科技治沙+产业富民”新路径。

搭平台强主体：夯实根基筑牢发展底盘

产学研融合的成果，通过平台搭建与主体培育转化为发展动能。武威市科技局积极链接企业与科研院所，支持食用菌企业开展技术改造与研发创新，累计争取实施各类科技计划项目23项，完成7项科研成果评价。天津农学院为臣祥菌业筛选的香菇新菌株及亩产值超10万元的白灵菇，成为科技赋能的鲜活范例。

通过“田间课堂实操教学+云端讲座远程赋能”的培训模式，武威培育出一大批懂技术、会经营的产业骨干，形成“龙头引领、中小跟进”的良性格局。“十四五”以来，天祝臣祥菌业成长为省级农业产业化重点龙头企业，天祝南阳山农业有限公司、甘肃康巴农林科技有限公司等成为科技特派员创新创业示范基地，三家企业均通过甘肃省科技型中小企业评价。

产业集聚效应持续凸显。武威组建高规格招商团队，赴全国食用菌产业发达地区专项招商，成功引进27家龙头企业，培育省级以上重点龙头企业3家、省级高新技术企业2家、省级工程技术研究中心1家，建成6个规模化产业园，发展49家专业合作社(家庭农场)，形成“龙头引领、园区集聚、合作社联动”的产业格局。

品牌赋能：高原菌香飘向全国市场

在扩大规模的同时，武威以品牌创建为引领、标准化生产为支撑，提升产品市场认可度与核心竞争力。全面推行从菌种培育、栽培管理到采收加工的全过程标准化生产，成功培育10余种优质菌种，产品打入北京、上海、兰州、西安等一线城市大中型蔬菜市场，全国市场占有率突破5%。

品牌建设成效显著，全市食用菌“三品一标”产品达9个，获得国家A级绿色食品认证2项，注册商标5项。众兴菌业、臣祥菌业入选“甘味”农产品企业商标品牌目录，14家企业及合作社产品跻身甘肃省扶贫产品目录。天祝香菇凭借高原冷凉气候孕育的独特品质，入选全国名特优新“国字号”农产品名录，与“中国食用菌之乡”的区域品牌相互支撑，助力产业附加值持续提升。