想要烘焙色味兼备，嵌入式烤箱这两大性能要具备

　　当我们路过西点屋面包房，总是会被橱窗、玻璃罩里的各色面包甜品所吸引。因为「色」美，有时甚至只为其颜值而破戒一番;因为「味」美，喝杯咖啡也会顺便带走一份。有没有想过，面包店里每天要做无数个面包，是如何保证每个鼓囊囊的小可爱都如同复制粘贴的呢?你可能觉得，当然是烘焙师的手艺，但通过透明展示的操作间不难看出，烤箱也是一个制胜关键。面包店的烤箱，属于专业级的商用烤箱，体形巨大，一台动辄五位数起价，专业、快速，还能一定程度上弥补手艺上的不足。那我们家用的嵌入式烤箱，能不能达到如此水准?我们在烤制时，又能否兼顾「色」与「味」呢?

　　我们可以想象一个汗蒸房，如果它的空间只够站两三个人，在狭小空间里，空间有限无法让热气均匀分布，更不要说三人都距热源处很近，人体自然就会感到高温难耐。而如果是在一个空间充足的汗蒸房，如果空间足够使人可以平躺或走动，但热源设置较少或不均，也会使空间局部温度不平衡，整体温度有所偏差，汗蒸体验感就会大打折扣。

　　同理，我们就很容易理解，决定烤箱能否烘焙出色美味香的食物的关键，第一是烤箱的容量，第二则是加热管的布局。

　　市面上的嵌入式烤箱，容量从20L到60L不等，作为家庭用烤箱，当然没有必要与商用烤箱比大小，但要遵循“择大不择小”的原则，即在厨房布局及家庭需要范围内选择尽可能选择的。小于25L的烤箱装饰功能大于实用功能，一般家庭2- 3 口人的话至少30L，若家庭成员有4- 6 口，或想要钻研烘焙技艺，40L往上是不错的选择，这也是更容易烘出理想料理的大小。不仅可以烤制更多的食物，而且食物加热更均匀。

　　而加热管的布局，就是电烤箱里面的加热管布局安放的位置和方式。嵌入式烤箱的加热是通过电给在机箱中的加热管提供能量，以实现对食物的烘烤。在现在市面上嵌入式烤箱的加热管有直管、U形管、M形管、双U形管等，布管方式有四根、六根、八根等。如果两根加热管之间过密或过疏，都会导致箱体水平温度存在偏差。如果嵌入式烤箱的加热管布管不够均匀，就无法实现上下火独立控温的效果。

　　我们用方太的一款嵌入式电烤箱KQD60F-F1G举例说明兼顾美食「色」与「味」要求的产品，在性能需要所需的设置。

　　(方太嵌入式烤箱KQD60F-F1G)

　　首先，这台烤箱容量够大，60L，空间越大，温度越均匀，一次也烤得更多。在其硬件设置上，它的进风口直径达150mm，覆盖面积更广，这样就会使腔体各区域及同层的均匀性更好。其内胆上方设有长达320cm的加热管，排布更密集，热量传导更加均匀。

　　通过烤箱内部上外加热管和对流风扇的不同组合，方太嵌入式烤箱KQD60F-F1G设有常规烘焙、热风烘焙、密集烘焙、环风烘焙、鼓风烘焙、顶部烘焙、底部烘焙和多层烘焙八种模式，以满足不同食材的烘焙所需。当你的食物比较多，也不用担心放几层而每层烘烤不均匀，它的多层烤模式可帮你解决。烤箱的不均匀层高、大进风口、纵向多出风口设计，不同层高间隔不同、热风覆盖面大，可以让多层食物享受更加均匀的温度包裹，无论是受热还是上色，都能让食材达到更好的烘焙效果，「色」「味」兼备。

　　担心掌握不好火候?方太嵌入式烤箱KQD60F-F1G设有 6 个常用智能菜谱，其模式、时间和温度都提前设定，你只需【一键】即可开启烹饪。这样一来，即使是对烤箱操作不熟悉、菜肴做法不了解的人，也不必操心温度、时间和模式，轻松自如地用烤箱进行烹饪，做出常见的美味。

　　(方太嵌入式烤箱KQD60F-F1G)

　　寻着决定嵌入式烤箱好用的因素，容量与热源布局对美食「色」与「味」的影响至关重要。大家在选购嵌入式烤箱时，可着重关注关于这两方面的产品性能。现在接近年末，各种聚会、轰趴接踵而至，备一台好的嵌入式烤箱，烘焙出色味兼备的美食，让你的厨艺因而成为趴体中的light spot!

　　著作权归作者所有。